Składniki potrzebne do surówki z białej kapusty
Aby przygotować prosty przepis na surówkę z białej kapusty, wybierz świeże warzywa, które zapewnią chrupkość i soczystość. Ta klasyczna polska surówka łączy prostotę z wybornym smakiem, idealna na codzienne obiady.
Biała kapusta, marchewka i jabłko jako baza surówki
Podstawą jest baza warzywno-owocowa, która nadaje surówce objętości i świeżości:
– 1/2 główki białej kapusty (około 500 g),
– 2-3 marchewki średniej wielkości,
– 1 kwaśne jabłko, najlepiej antonówki.
Te składniki tworzą lekką i chrupiącą strukturę, bogatą w witaminy.
Koperek, oliwa, ocet jabłkowy, pieprz, cukier i sól
Dodatki podkreślają smak, tworząc idealny balans kwaśny, słodki i słony:
– pęczek świeżego koperku (lub 2 łyżeczki suszonego),
– 3 łyżki oliwy z oliwek,
– 2 łyżki octu jabłkowego,
– 1 łyżeczka cukru,
– pieprz biały mielony i sól jodowana morska do smaku.
Te elementy sprawiają, że surówka jest aromatyczna i uniwersalna.
Przepis na surówkę z białej kapusty krok po kroku
Przepis na surówkę z białej kapusty jest banalnie prosty i szybki, doskonały dla początkujących kucharzy. Wystarczy kilka minut, by uzyskać sałatkę pełną smaku, która wzbogaci każdy posiłek.
Cienko poszatkować kapustę, posolić i wygniatać do soku
Zacznij od umycia białej kapusty i usunięcia zewnętrznych liści. Poszatkuj ją bardzo cienko, najlepiej za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Wsyp do dużej miski, posyp 1 łyżeczką soli i energicznie wygniataj rękami przez 3-5 minut, aż kapusta puści sok i zmięknie. To kluczowy krok, który czyni surówkę soczystą.
Marchewkę i jabłko zetrzeć na grubej tarce jarzynowej
Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce jarzynowej bezpośrednio do miski z kapustą. Dokładnie umyj jabłko, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i również zetrzyj grubo. Wymieszaj delikatnie z kapustą, by baza była równomierna.
Doprawić oliwą, octem jabłkowym, cukrem, pieprzem i solą
Posiekaj drobno koperek i dodaj do warzyw. Polej oliwą, octem jabłkowym i wsyp cukier. Dopraw pieprzem białym i ewentualnie dodatkową solą. Dokładnie wymieszaj wszystko, próbując i korygując smak – powinien być harmonijny, z nutą słodyczy od jabłka i cukru, kwasowości od octu oraz świeżości koperku.
Czas przygotowania surówki z białej kapusty i porcje
Czas przygotowania surówki z białej kapusty to zaledwie 15 minut aktywnej pracy, co czyni ją idealną na spontaniczne obiady. Przepis wystarcza na 3-4 porcje, każda po około 150-200 g. To ekonomiczne danie, które przygotujesz z tego, co masz w lodówce, bez zbędnego czekania.
Odstawić surówkę do lodówki na godzinę do przegryzienia
Po wymieszaniu odstaw surówkę do lodówki na 1 godzinę, aby smaki się przegryzły. W tym czasie kapusta wchłonie dressing, stając się jeszcze bardziej soczysta i aromatyczna. Pokryj folią, by nie wyschła – efekt będzie zaskakująco lepszy niż prosto z miski.
Soczysta surówka z białej kapusty do mięs, ryb i obiadu
Soczysta surówka z białej kapusty doskonale komponuje się z daniami mięsnymi jak schabowy czy pieczona karkówka, rybami smażonymi lub pieczonymi, a także codziennymi obiadami po polsku. Dodaje lekkości tłustym potrawom, równoważąc smaki i wzbogacając posiłek o błonnik i witaminy. W restauracjach często serwowana jako klasyczna sałatka, u Ciebie stanie się hitem – świeża, chrupiąca i pełna aromatu koperku.
Dodaj komentarz