Szybkie ciasto z jabłkami i budyniem – prosty przepis na deser

Dlaczego szybkie ciasto z jabłkami i budyniem jest idealne

Szybkie ciasto z jabłkami i budyniem to doskonały wybór dla wszystkich, którzy cenią sobie proste wypieki bez zbędnego wysiłku, a jednocześnie pragną pysznego deseru o jesiennym smaku. To ciasto łączy w sobie chrupiącą bazę, soczyste jabłka i kremowy budyń, tworząc harmonijną szarlotkę z budyniem, która zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealne na spontaniczne spotkania rodzinne czy popołudniową kawę, pozwala na szybkie przygotowanie bez konieczności wcześniejszego planowania. W przeciwieństwie do tradycyjnych tart jabłkowych, nie wymaga długiego wyrabiania ciasta ani podpiekania spodu, co oszczędza czas i minimalizuje ryzyko błędów. Jego wegetariański charakter sprawia, że pasuje do różnych diet, a naturalne składniki jak kwaśne jabłka i śmietankowy budyń gwarantują autentyczny smak jabłecznika. Dzięki temu przepisowi na szybkie ciasto z jabłkami i budyniem możesz delektować się domowym ciastem w mniej niż godzinę aktywnego przygotowania, ciesząc się efektem godnym profesjonalnej cukierni.

Łatwe przygotowanie bez podpiekania i skomplikowanych kroków

Przygotowanie szybkiego ciasta z jabłkami i budyniem jest na tyle proste, że poradzi sobie z nim nawet początkujący piekarz. Nie ma tu miejsca na podpiekanie ciasta, co eliminuje dodatkowe etapy i ryzyko przypalenia. Wystarczy ucierać składniki na bazie masła, mąki i cukru, wymieszać jabłka z cynamonem i ugotować budyń – wszystko bez miksera, jeśli nie masz pod ręką. Brak skomplikowanych kroków oznacza, że całość zajmuje około 20-30 minut przed włożeniem do piekarnika. To łatwe ciasto z jabłkami i budyniem wyróżnia się prostotą, podobną do klasycznej tarty, ale z luksusem gęstego budyniu na wierzchu. Odciskanie soku z jabłek zapobiega rozmiękczeniu spodu, a dodatek proszku do pieczenia zapewnia puszystość bez wyrastania. Taki deser to ratunek w sytuacjach, gdy goście są już w drodze, a Ty chcesz podać coś ciepłego i aromatycznego.

Składniki na szybkie ciasto z jabłkami i budyniem dla 8 osób

Sekcja składników dla szybkiego ciasta z jabłkami i budyniem jest przemyślana tak, by wykorzystać podstawowe produkty z każdej kuchni. Na blaszkę o wymiarach 22×26 cm lub podobną formę potrzeba prostych elementów, które tworzą trzy warstwy: kruche ciasto, jabłka i budyń. Całość jest ekonomiczna i sezonowa, z naciskiem na kwaśne jabłka, które idealnie kontrastują ze słodkim budyniem. Oto pełna lista składników podzielona na kategorie, gotowa do odważenia i użycia:

Na ciasto kruche:
– 200 g miękkiego masła
– 300 g mąki pszennej
– 150 g cukru białego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– Szczypta soli

Na warstwę jabłek:
– 1,5 kg kwaśnych jabłek (najlepiej szara reneta, antonówki lub Granny Smith)
– 2 łyżeczki cynamonu
– Sok z połowy cytryny (do skropienia)

Na budyń śmietankowy:
– 2 opakowania buddyniu śmietankowego (po 40 g, bez cukru)
– 500 ml mleka
– 100 g cukru
– 1 jajko

Te proporcje zapewniają idealne szybkie ciasto z jabłkami i budyniem dla 8 osób, z możliwością lekkiego skalowania.

Ciasto kruche z masła mąki cukru i proszku do pieczenia

Baza szybkiego ciasta z jabłkami i budyniem to kruch ciasto przygotowane z masła, mąki, cukru i proszku do pieczenia, które daje delikatną, maślaną teksturę bez nadmiernej twardości. Miękkie masło ucierane z cukrem tworzy kremową masę, do której dodaje się mąkę i proszek – to gwarantuje lekką puszystość bez konieczności schładzania ciasta w lodówce. Taka mieszanka jest sercem wielu polskich wypieków, jak szarlotka czy jabłecznik, i tu sprawdza się perfekcyjnie jako podłoże dla soczystych jabłek.

Kwaśne jabłka tarkowane i odciskane z soku z cynamonem

Kwaśne jabłka, takie jak szara reneta czy antonówki, są kluczem do sukcesu w szybkim cieście z jabłkami i budyniem. Tarte na grubych oczkach i dokładnie odciskane z soku, uwalniają aromat bez zalewania ciasta wilgocią. Posypane cynamonem, zyskują ciepły, korzenny smak, który komponuje się z budyniem. Odciskanie soku na czystej ściereczce lub przez sito to prosty trik na chrupkość jabłek w gotowym deserze.

Budyń śmietankowy gotowany na mleku z cukrem i jajkiem

Budyń śmietankowy gotowany na mleku z cukrem i jajkiem nadaje szybkiemu ciastu z jabłkami i budyniem aksamitną, gęstą warstwę, która po upieczeniu tworzy błyszczącą polewę. Dodatek jajka stabilizuje mieszankę, zapobiegając rozwarstwieniu. Ugotowany na gęsto, wylewany na jabłka, wchłania ich soki podczas pieczenia, tworząc jednolitą masę przypominającą luksusową szarlotkę z budyniem.

Przepis krok po kroku na ciasto jabłkowe z budyniem

Przepis krok po kroku na ciasto jabłkowe z budyniem to przewodnik, który poprowadzi Cię przez cały proces, od przygotowania po wyjęcie z piekarnika. Całość jest intuicyjna, z naciskiem na kolejność warstw: ciasto, jabłka, budyń. Użyj formy natłuszczonej i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Oto szczegółowy opis:

1. Przygotuj ciasto: W misie utrzyj 200 g miękkiego masła z 150 g cukru na puszystą masę (mikserem lub łyżką). Dodaj 300 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli. Szybko zagnieć na gładką masę. Podziel na dwie części: 2/3 na spód i boki formy, 1/3 na wierzch (starty na tarce po schłodzeniu).

2. Wylep formę: Blaszkę 22×26 cm wylep większą częścią ciasta, formując rant o wysokości 2-3 cm. Wstaw do lodówki na 15 minut.

3. Przygotuj jabłka: Obierz i zetrzyj 1,5 kg kwaśnych jabłek na grubych oczkach. Odciskaj sok przez ściereczkę, skrop sokiem z cytryny i wymieszaj z 2 łyżeczkami cynamonu. Rozłóż równomiernie na cieście.

4. Ugotuj budyń: W rondlu wymieszaj 2 opakowania budyniu z 100 g cukru i odrobiną mleka. Dodaj 1 roztrzepane jajko, wlej resztę 500 ml mleka. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje (ok. 5 minut).

5. Złóż ciasto: Wlej gorący budyń na jabłka. Na tarce zetrzyj pozostałe ciasto na wierzch jako kruszonkę.

Deser jest gotowy do pieczenia – ten prosty przepis na ciasto jabłkowe z budyniem gwarantuje sukces za pierwszym razem.

Przygotowanie ciasta ucieranego i wylepienie formy

Ciasto ucierane na bazie masła i cukru przygotowuje się błyskawicznie – utrzyj składniki, aż masa będzie jasna, potem dodaj mąkę z proszkiem. Wylepienie formy zajmuje chwilę; schłodzenie zapobiega przywieraniu i deformacjom podczas pieczenia. To podstawa stabilności całego szybkiego ciasta z jabłkami i budyniem.

Ułożenie jabłek i wlanie gęstego budyniu na wierzch

Po ułożeniu tarkowanych jabłek z cynamonem, gęsty budyń wylewa się na wierzch, by wsiąkł w owoce podczas pieczenia. Kluczowe jest, by budyń był wrzący – wtedy tworzy spójną warstwę, która zastyga w kremowy topping przypominający ten z profesjonalnych szarlotek.

Pieczenie ciasta w temperaturze 180°C przez 40-50 minut

Pieczenie szybkiego ciasta z jabłkami i budyniem odbywa się w rozgrzanym piekarniku do 180°C (góra/dół), przez 40-50 minut, aż wierzch się zarumieni, a budyń stężeje. Nie otwieraj drzwiczek pierwsze 30 minut, by ciasto dobrze wyrosło. Test patyczkiem potwierdzi gotowość – powinien wychodzić suchy z ciasta, wilgotny od jabłek. Po wyjęciu studź na kratce, by uniknąć zapadnięcia się środka. To etap, w którym smaki się przegryzają, tworząc idealny jabłecznik z budyniem.

Dekoracja cukrem pudrem i chłodzenie w lodówce

Po ostudzeniu szybkie ciasto z jabłkami i budyniem posyp obficie cukrem pudrem, który dodaje słodyczy i eleganckiego wyglądu. Chłodzenie w lodówce przez co najmniej 2 godziny pozwala budyniowi całkowicie stężać, a smakom się przegryźć – krojone następnego dnia jest najsmaczniejsze. Podawaj na zimno z kawą lub herbatą, jako lekki deser po obiedzie.