Składniki potrzebne do przygotowania domowych pierogów z jagodami
Aby jak zrobić pierogi z jagodami w domowych warunkach, warto wybrać proste i sprawdzone składniki, które zapewnią elastyczne ciasto oraz aromatyczne, słodkie nadzienie. Świeże jagody lub mrożone jagody idealnie nadają się do tego przepisu, a całość jest wegetariańska i doskonała dla dzieci jako słodki obiad. Poniżej znajdziesz dokładne listy składników podzielone na kategorie, wystarczające na około 40-50 pierogów.
Składniki na elastyczne ciasto z mąki pszennej, masła i wody
- 500 g mąki pszennej
- 100 g masła (pokrojonego w kostkę)
- 250 ml ciepłej wody
- Szczypta soli
Świeże lub mrożone jagody do słodkiego nadzienia z cukrem
- 500 g jagód (świeże lub mrożone, bez rozmrażania)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki (do oprószenia, zapobiega wyciekaniu soku)
Jak przygotować ciasto na pierogi z jagodami i odpoczynek
Przygotowanie ciasta to kluczowy etap, by pierogi z jagodami były delikatne i nie rozpadały się podczas gotowania. Zacznij od przesiewania mąki na stolnicę, co zapewni lekkość. Dodaj pokrojone masło, sól i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odpoczynek ciasta pod wilgotną ściereczką jest niezbędny – dzięki temu gluten się rozluźni, a ciasto łatwiej będzie wałkować.
Wyrabianie ciasta z solą i odpoczynek pod ściereczką trzydzieści minut
Wyrabianie ciasta z solą rozpoczniemy od sypkich składników: wsyp mąkę na stolnicę oprószoną mąką, dodaj sól i masło. Zrób wgłębienie i wlej ciepłą wodę, mieszając widelcem, aż powstanie kleista masa. Przenieś na blat i ugniataj energicznie dłońmi, aż ciasto przestanie kleić się do rąk – to trwa zwykle 5-10 minut. Uformuj kulę, przykryj ściereczką zwilżoną wodą i odstaw na odpoczynek pod ściereczką trzydzieści minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Po tym czasie ciasto będzie idealnie plastyczne do dalszej obróbki.
Przygotowanie nadzienia z jagód lub borówek oprószonych mąką
Nadzienie do pierogów z jagodami lub pierogów z borówkami przygotuj tuż przed lepieniem, by zachować świeżość owoców. Świeże jagody umyj i osusz, a mrożone jagody użyj prosto z zamrażarki – nie będą puszczać tyle soku. Wsyp owoce do miski, posyp cukrem i delikatnie wymieszaj z mąką, która wchłonie wilgoć. Farsz powinien być umiarkowanie słodki, by nie przesiąknąć przez ciasto podczas gotowania. Ta prosta mieszanka nada pierogom intensywny, leśny aromat i idealną konsystencję.
Jak zrobić pierogi z jagodami – lepienie i wałkowanie krok po kroku
Jak zrobić pierogi z jagodami w praktyce to czysta przyjemność, jeśli podzielisz proces na etapy: wałkowanie, wykrawanie i lepienie. Po odpoczynku ciasta dzielisz je na porcje, a gotowe pierogi układaj na desce oprószonej mąką pod wilgotną ściereczką, by nie wyschły. Ten przepis krok po kroku gwarantuje sukces nawet początkującym.
Rozwałkowanie cienkiego ciasta na stolnicy i wykrawanie szklanką
Rozwałkuj porcję ciasta na oprószonej mąką stolnicy cienko, na grubość około 2 mm – użyj długiego wałka, obracając placek dla równości. Wykrawanie szklanką o średnicy 7-8 cm to najprostszy sposób: dociskaj szklankę do ciasta i wyjmuj krążki. Zbieraj resztki, zagnieć i wałkuj ponownie, aż zużyjesz całe ciasto. Unikaj zbyt grubej warstwy, bo pierogi będą ciężkie.
Nakładanie farszu łyżeczką i dokładne sklejanie wilgotnych brzegów
Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę nadzienia z jagód – nie za dużo, by uniknąć pęknięć. Zwilż brzegi palcem zanurzonym w wodzie, złóż placek na pół i dokładnie sklejaj brzegi, wciskając palcami lub widelcem dla wzorku. Gotowe pierogi ułóż na desce i przykryj ściereczką. Jeśli ciasto się klei, oprósz je dodatkowo mąką.
Gotowanie pierogów z jagodami w osolonej wodzie do wypłynięcia
Gotowanie pierogów z jagodami wymaga delikatności – wrzuć je partiami do szerokiego garnka z osoloną wodą utrzymywaną w lekkim wrzeniu. Pierogi wypłyną po około 2 minutach, co sygnalizuje gotowość; gotuj jeszcze 2-4 minuty od wypłynięcia, mieszając delikatnie cedzakiem, by nie przykleiły się do dna.
Odcedzanie ugotowanych pierogów i polanie śmietaną lub jogurtem
Po ugotowaniu odcedź pierogi na cedzaku, opcjonalnie natłuść masłem, by nie sklejały się. Polanie śmietaną, gęstym jogurtem lub serkiem waniliowym podkreśla słodycz jagód i nadaje kremowej konsystencji. Podawaj ciepłe jako słodki obiad – to klasyka, którą pokocha cała rodzina. Smacznego!
Dodaj komentarz