Przepis na chatkę Baby Jagi – pyszne ciasto bez pieczenia z twarogiem

Chatka Baby Jagi: alternatywnie chatka Puchatka bez pieczenia

Chatka Baby Jagi to kultowe ciasto bez pieczenia, które zachwyca swoim unikalnym kształtem przypominającym domek z bajki i prostotą przygotowania. Znane również jako chatka Puchatka, to deser idealny na rodzinne spotkania, urodziny czy święta, gdzie ciasto bez pieczenia z herbatnikami i twarogiem kradnie show. Jego tajemnica tkwi w kontrastowej masie serowej – jasnej i kakaowej – tworzącej efektowny pasek na środku, co daje WOW efekt przy krojeniu. To wegetariańskie danie przygotujesz w zaledwie 2 godziny aktywnego czasu, a potem wystarczy poczekać na schłodzenie. Przepis na chatkę Baby Jagi jest niezawodny i zawsze wychodzi idealnie gładki, dzięki zmielonemu twarogowi kubełkowemu.

Ciasto wegetariańskie z herbatnikami i masą serową z twarogu

To sernik w formie chatki, oparty na chrupiących herbatnikach i kremowej masie serowej z twarogu, który zapewnia wilgotność i świeżość bez użycia piekarnika. Całość waży około 1400 g, co wystarcza na porcje dla czterech osób. Herbatniki pełnią rolę konstrukcji nośnej, podczas gdy twaróg mielony z masłem i cukrem pudrem tworzy puszystą masę, przypominającą bajkowy domek. Deser jest lekki, ale sycący, z nutą czekolady i orzechów, co czyni go hitem wśród miłośników chatka Baby Jagi przepis.

Składniki na chatkę Baby Jagi dla czterech osób

Aby przygotować chatkę Baby Jagi, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdym sklepie. Poniżej pełna lista na porcję dla czterech osób, z podziałem na główne elementy.

• Masa serowa podstawowa:

  • 700 g twarogu mielonego (gładki, kubełkowy)
  • 200 g masła (miękkiego)
  • 150 g cukru pudru

• Dodatek kakaowy:

  • 2 łyżki kakao (ok. 15 g)

• Konstrukcja:

  • 36 herbatników (ok. 200 g)

• Polewa i posypka:

  • 100 g śmietanki 30-36%
  • 120 g czekolady gorzkiej lub deserowej
  • 20 g orzechów laskowych (prażonych i pokruszonych) lub kruszonych herbatników

Te składniki zapewnią idealne proporcje, a całość to ciasto chatka o wadze około 1400 g.

Masa serowa: twaróg mielony, masło ubijane i cukier puder

Masa serowa to serce chatki Baby Jagi, gdzie twaróg mielony (koniecznie gładki) łączy się z ubijanym masłem na puszystą konsystencję i cukrem pudrem dla słodyczy. 700 g twarogu zapewnia kremowość, 200 g masła – strukturę, a 150 g cukru – idealną słodycz bez grudek. Ta baza dzieli się na dwie części: białą i z dodatkiem kakao, tworząc charakterystyczny pasek.

Dodatki: kakao do paska, polewa z czekolady i śmietanki

Kakao (2 łyżki) nadaje jednej części masy brązowy kolor i czekoladowy posmak, tworząc dekoracyjny pasek. Polewa z czekolady i śmietanki to błyszcząca glazura z 120 g gorzkiej czekolady i 100 g śmietanki, a orzechy laskowe jako posypka dodają chrupkości i aromatu. Te dodatki elevatingują prosty deser do poziomu arcydzieła.

Przepis na chatkę Baby Jagi krok po kroku dokładnie

Przepis na chatkę Baby Jagi jest prosty i precyzyjny – postępuj według poniższych kroków, a uzyskasz idealny trójkątny kształt. Cały proces zajmuje 2 godziny przygotowania plus 5 godzin chłodzenia. Ubijaj masło mikserem na najwyższych obrotach dla puszystości.

1. Przygotuj masę serową: Ubij 200 g miękkiego masła z 150 g cukru pudru mikserem na jasną, puszystą masę (ok. 5-7 minut). Dodaj 700 g twarogu mielonego i miksuj do gładkości. Podziel masę na dwie części: do jednej wmieszaj 2 łyżki kakao.

2. Ułóż herbatniki: Na folii aluminiowej ułóż 36 herbatników w prostokąt 3×6 (w 3 rzędach po 6 sztuk). Na środku nałóż brązową masę kakaową w kształt paska (ok. 1/3 szerokości), a po bokach białą masę serową, formując pagórek.

3. Zwiń i uformuj chatkę: Zwiń herbatniki z masą w folię aluminiową, tworząc kształt trójkąta lub stożka. Ściśnij mocno, by masa wypełniła szczeliny, i owiń szczelnie. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub całą noc.

4. Zrób polewę: Podgrzej 100 g śmietanki, dodaj 120 g pokruszonej czekolady gorzkiej i mieszaj do gładkości. Polej schłodzoną chatkę i posyp 20 g orzechów laskowych.

5. Pokrój i podawaj: Po schłodzeniu tnij ostrym nożem – kroi się idealnie, odsłaniając warstwy.

Przygotowanie masy serowej: ubijanie masła i mieszanie z twarogiem

Klucz to ubijanie masła mikserem na puszysto z cukrem, potem delikatne wmieszanie twarogu – masa musi być jednolita, bez grudek, by chatka Puchatka trzymała formę.

Układanie herbatników w prostokąt i zwijanie w folię aluminiową

Herbatniki w układzie 3×6 tworzą bazę – nałóż masę, zwiń w folię aluminiową jak bombonierkę, formując trójkąt przypominający chatkę.

Chłodzenie ciasta minimum cztery godziny lub całą noc

Chłodzenie minimum 4 godziny (najlepiej całą noc) utwardza strukturę – nie skracaj czasu, by uniknąć rozpadania się deseru.

Polewa czekoladowa i posypka z orzechów laskowych

Polewa czekoladowa to błyszcząca korona chatki Baby Jagi – gładka i gęsta, przygotowana z gorzkiej czekolady dla wytrawnej nuty. Posypka z orzechów laskowych dodaje chrupkości i dekoracji, podkreślając bajkowy charakter ciasta. Nakładaj po pełnym schłodzeniu, by polewa stężała równomiernie.

Podgrzewanie śmietanki z gorzką czekoladą na gładką masę

Podgrzej śmietankę (nie gotuj), dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj trzepaczką do rozpuszczenia – uzyskasz jednolitą, lśniącą masę w 2-3 minuty. Polej chatkę i posyp orzechami przed ponownym schłodzeniem na 30 minut.

Wskazówki: przechowywanie, kalorie i wariacje z owocami

Przechowuj chatkę Baby Jagi w lodówce do 3 dni w folii – dłużej smakuje najlepiej świeża. Jedna porcja (ok. 350 g) ma około 500-600 kcal, głównie z masła i czekolady, ale to okazjonalny deser wegetariański. Wariacje: dodaj owoce jak maliny między warstwy lub galaretkę na wierzch dla lekkości. Eksperymentuj z mleczną czekoladą zamiast gorzkiej lub bez kakao dla wersji waniliowej – chatka Puchatka przepis zawsze się sprawdza.