Składniki na przepis na miodownik z kaszą manną i powidłami
Przepis na miodownik z kaszą manną i powidłami wymaga prostych, dostępnych składników, które pozwolą stworzyć tradycyjne polskie ciasto idealne na święta czy Boże Narodzenie. Całość wystarcza na tortownicę o średnicy około 30 cm, przygotowaną dla 6-8 osób. Czas przygotowania przekracza 60 minut, ale efekt wart jest wysiłku. Poniżej znajdziesz szczegółowe listy składników podzielone na kategorie, aby ułatwić zakupy.
Składniki ciasta miodowego z mąką pszenną, miodem i sodą
- 500 g mąki pszennej
- 100 g miodu
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Składniki kremu z kaszy manny, mleka, cukru i masła
- 6 łyżek kaszy manny
- 750 ml mleka
- 150 g cukru
- 200 g masła
Powidła śliwowe i składniki polewy czekoladowej lub kakaowej
- 300 g powideł śliwkowych
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml mleka (do polewy)
Przepis na miodownik z kaszą manną i powidłami krok po kroku
Miodownik z kremem z kaszy manny i powidłami to ciasto miodowe w formie trzech cienkich warstw, przekładanych aromatycznym kremem mannowym i powidłami. Przygotuj blachy wyłożone papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik. Ciasto najlepiej smakuje po leżakowaniu w lodówce przez 1-3 dni, co pozwala smakom się przegryźć.
Wałkowanie i pieczenie trzech cienkich blatów w 180°C
Zagnieć ciasto z podanych składników ciasta miodowego, aż będzie gładkie i elastyczne. Podziel na trzy równe części. Każdą rozwałkuj cienko na lekko oprószonej mąką powierzchni na placek o średnicy blachy (ok. 30 cm). Nakłuj widelcem, aby nie wybrzuszyło się podczas pieczenia. Piecz każdy blat osobno w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 10-15 minut, aż się zarumieni. Ostudź na kratce.
Gotowanie kremu mannowego z przykryciem folią przeciw kożuchowi
Wlej mleko do garnka, wsyp cukier i kaszę mannę. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje na gładką masę grysikową (ok. 10 minut). Przykryj powierzchnię folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, i ostudź. Ubij miękkie masło na puszystą masę, stopniowo dodając ostudzoną kaszę mannę. Miksuj do uzyskania lekkiego, kremowego kremu z kaszy manny.
Przekładanie blatów powidłami śliwkowymi i kremem z kaszy
Na pierwszym blacie rozsmaruj połowę powideł śliwkowych, przykryj drugim blatem i posmaruj połową kremu mannowego. Powtórz z pozostałymi powidłami i kremem, kończąc trzecim blatem. Lekko dociśnij warstwy, owiń folią i schłodź w lodówce przez co najmniej kilka godzin.
Polewa czekoladowa rozpuszczona z mlekiem na wierzch miodownika
Po schłodzeniu miodownika z powidłami przygotuj polewę czekoladową. Rozpuść 100 g czekolady z 50 ml mleka w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, mieszając do gładkości. Polej wierzch ciasta równomiernie, pozwalając spłynąć po bokach. Opcjonalnie posyp dekoracyjnie wiórkami czekolady. Polewa kakaowa może być alternatywą: wymieszaj kakao z cukrem pudrem i mlekiem. Wstaw do lodówki, aż polewa stężeje.
Wskazówki do miodownika świątecznego leżakującego w lodówce
Miodownik świąteczny, znany też jako stefanka, zyskuje pełnię smaku po 1-3 dniach w lodówce, gdzie blaty miodowe zmiękną pod wpływem wilgoci z kremu i powideł śliwkowych. Przechowuj owinięty folią, aby nie wysychał. Do ciasta używaj naturalnego miodu dla autentycznego aromatu. Jeśli blaty są za twarde, podpiecz je krócej. To tradycyjne ciasto na Boże Narodzenie zachwyci rodzinę prostotą i bogactwem smaku – idealne na placki miodowe z chrupiącymi warstwami.
Dodaj komentarz