Łatwy przepis na murzynka z dżemem (duża blacha) dla początkujących

Składniki na murzynka z dżemem na dużą blachę

Przygotowanie przepisu na murzynka z dżemem (duża blacha) zaczyna się od starannego doboru składników, które zapewnią wilgotne, aromatyczne ciasto idealne dla całej rodziny. Ta porcja wystarcza na dużą blachę o wymiarach około 40×60 cm, co pozwala na około 30-40 porcji. Składniki dzielimy na suche i mokre, aby ułatwić proces mieszania. Wybór odpowiedniego dżemu dodaje słodyczy i owocowego akcentu, czyniąc murzynka jeszcze bardziej kusząca alternatywą dla klasycznego ciasta czekoladowego.

Pełna lista suchych składników do ciasta murzynka

• Mąka pszenna – 500 g
• Cukier puder lub drobny kryształ – 300 g
• Kakao naturalne wysokiej jakości – 100 g
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka
• Sól – szczypta

Te suche składniki tworzą bazę dla puszystego ciasta murzynka, gdzie kakao nadaje głęboki czekoladowy smak, a proszek z sodą zapewnia odpowiedni wzrost podczas pieczenia na dużej blasze.

Mokre składniki oraz wybór idealnego dżemu

• Masło – 250 g
• Mleko (najlepiej pełnotłuste) – 500 ml
• Jajka duże – 3 sztuki
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
• Dżem owocowy (np. wiśniowy, malinowy lub morelowy) – 1 słoik o wadze 350-400 g

Do murzynka z dżemem najlepiej wybrać gęsty dżem bez dużych kawałków owoców, aby równomiernie się rozprowadził. Wiśniowy dżem podkreśla czekoladowy aromat, malinowy dodaje lekkiej kwasowości, a morelowy – delikatnej słodyczy. Unikaj zbyt rzadkich dżemów, bo mogą sprawić, że ciasto będzie zbyt mokre.

Przepis na murzynka z dżemem (duża blacha)

Przepis na murzynka z dżemem (duża blacha) jest prosty i szybki, idealny dla początkujących. Cały proces zajmie około 1 godziny, w tym pieczenie. Najpierw przygotuj blasze wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i obsypując mąką. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem lub 190°C góra-dół. Ten klasyczny murzynek z dodatkiem dżemu zaskoczy wilgotnością i intensywnym smakiem.

Krok po kroku: mieszanie i przygotowanie ciasta czekoladowego

1. W garnku rozpuść masło na małym ogniu, dodaj cukier, kakao i mleko. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż masa będzie gładka i gorąca (nie gotuj!). Zdejmij z ognia i ostudź przez 10 minut.
2. Do ostudzonej masy dodaj roztrzepane jajka i ekstrakt waniliowy, wymieszaj energicznie trzepaczką.
3. W misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej masy, mieszając drewnianą łyżką lub mikserem na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli jest za gęste, dodaj łyżkę mleka.
4. Gotowe ciasto czekoladowe odstaw na 5 minut, aby smaki się przegryzły.

Nakładanie dżemu i pieczenie na dużej blasze

1. Wylej połowę ciasta na przygotowaną dużą blachę, równomiernie rozprowadź łyżką.
2. Na cieście rozsmaruj dżem w cienkiej warstwie (około 0,5 cm grubości), zostawiając 1 cm marginesu od brzegów, aby nie wypłynął podczas pieczenia.
3. Przykryj drugą połową ciasta, delikatnie wygładź wierzch mokrą łyżką lub szpatułką.
4. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut – sprawdzaj patyczkiem, który powinien wychodzić suchy z okruchami. Nie otwieraj drzwiczek pierwszych 20 minut, aby ciasto nie opadło. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw murzynka na 5 minut w uchylonych drzwiczkach dla równomiernego studzenia.

Chłodzenie ciasta i finalne krojenie porcji

Po wyjęciu z piekarnika chłodź murzynka z dżemem na blasze przez co najmniej 2 godziny w temperaturze pokojowej – to kluczowe, by dżem dobrze się związał z ciastem i nie rozpływał się przy krojeniu. Pokryj folią aluminiową, aby nie wysychał. Gdy całkowicie ostygnie, pokrój na kwadraty lub prostokąty – idealne porcje to 5×5 cm. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem dla dekoracji. Świeży murzynek jest najlepszy pierwszego dnia.

Wskazówki do perfekcyjnego murzynka z dżemem

Aby Twój murzynek z dżemem na dużą blachę zawsze wychodził idealnie puszysty i wilgotny, stosuj kilka prostych trików. Używaj składników w temperaturze pokojowej, waż je dokładnie dla precyzji, a piekarnik kalibruj termometrem kuchennym. Dodatek dżemu sprawia, że ciasto dłużej zachowuje świeżość, ale klucz to cierpliwość przy chłodzeniu. Eksperymentuj z dodatkami jak orzechy laskowe posypane na dżemie dla chrupkości.

Błędy do uniknięcia przy pieczeniu murzynka

Najczęstszym błędem jest zbyt wczesne wyjęcie ciasta – murzynek opadnie, tracąc puszystość. Unikaj mieszania ciasta mikserem na wysokich obrotach, bo wpuścisz za dużo powietrza, co spowoduje pęcherze na powierzchni. Nie oszczędzaj na kakao – tańsze gatunki dają płaski smak. Jeśli dżem jest zbyt kwaśny, zneutralizuj łyżeczką sody w cieście. Zawsze testuj gotowość patyczkiem w środku blachy, bo brzegi pieką się szybciej. Przechowuj w chłodnym miejscu, by uniknąć wysuszenia.

Przechowywanie i podawanie murzynka z dużej blachy

Murzynek z dżemem z dużej blachy przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni – dłużej w lodówce do tygodnia, ale wyjmij na godzinę przed podaniem, by odzyskał miękkość. Możesz zamrozić pokrojone porcje w woreczkach do 2 miesięcy, rozmrażając naturalnie. Podawaj na co dzień z herbatą lub kawą, na imprezach rodzinnych z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Dla wersji eleganckiej polej lukrem waniliowym lub posyp wiórkami kokosowymi. Ten prosty przepis na murzynka zawsze zachwyca gości swoją wilgotnością i owocowym nadzieniem.