Ciastka z jabłkami z ciasta francuskiego to idealny deser dla miłośników prostych, ale wyśmienitych wypieków. Ten szybki przepis pozwoli ci przygotować kruche, złociste ciastka wypełnione aromatycznym nadzieniem jabłkowym w zaledwie kilkadziesiąt minut. Doskonałe na jesienne popołudnie, przypominają klasyczne chausson aux pommes, ale są łatwiejsze w wykonaniu dzięki gotowemu ciastu francuskiemu. Dzięki wykorzystaniu świeżych jabłek, cynamonu i szczypty cukru, uzyskasz słodkie, chrupiące smakołyki, które zachwycą całą rodzinę. Przepis jest prosty i szybki, idealny dla początkujących, a dodatkowo wegetariański, z kalorycznością około 200 kcal na 100 g. Zaskocz bliskich domowymi ciasteczkami francuskimi z jabłkami i ciesz się ich niepowtarzalnym smakiem.
Ciastka z jabłkami z ciasta francuskiego – pyszny jesienny hit
Jesienią, gdy sad owocuje świeżymi jabłkami, ciastka z jabłkami z ciasta francuskiego stają się prawdziwym hitem wśród domowych deserów. Te słodkie i kruche wypieki łączą delikatność warstwowego ciasta francuskiego z soczystym, korzennym nadzieniem, które rozpływa się w ustach. Wyobraź sobie zapach pieczonych jabłek z cynamonem unoszący się w kuchni – to kwintesencja jesieni. Ciastka francuskie z jabłkami są nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale też wszechstronne: możesz je podać na śniadanie, podwieczorek czy jako dodatek do herbaty. Ich popularność wynika z prostoty – wystarczy gotowe ciasto, kilka jabłek i podstawowe przyprawy. W Polsce szczególnie cenione są w okresie zbiorów, gdy odmiany takie jak Antonówki czy szara reneta oferują idealną równowagę kwasowości i słodyczy. Spróbuj tego przepisu, a przekonasz się, dlaczego ciasto francuskie z jabłkiem podbija podniebienia.
Składniki na proste ciastka z jabłkami z ciasta francuskiego
Aby przygotować pyszne ciastka z jabłkami z ciasta francuskiego dla 4-6 osób, potrzebujesz następujących składników:
- 1 płat gotowego ciasta francuskiego (ok. 250-300 g)
- 3-4 średnie jabłka (najlepiej Antonówki lub szara reneta)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jajko do smarowania
- Opcjonalnie: łyżeczka kisielu błyskawicznego do zagęszczenia nadzienia
- Cukier puder lub lukier do dekoracji
Te składniki zapewnią ci około 12-16 sztuk kruchych ciastek, gotowych w mniej niż godzinę. Wszystko jest łatwo dostępne, a przepis nie wymaga zaawansowanego sprzętu.
Polecane jabłka antonówki i szara reneta do nadzienia
Do nadzienia w ciastkach z jabłkami z ciasta francuskiego najlepiej sprawdzą się jabłka Antonówki i szara reneta, znane z intensywnego aromatu i odpowiedniej kwasowości. Antonówki po obraniu i pokrojeniu w kostkę zmiękczają się podczas podsmażania, uwalniając sok, który idealnie komponuje się z cukrem i cynamonem. Z kolei szara reneta dodaje delikatnej słodyczy i kremowej konsystencji, zapobiegając nadmiernemu rozpadaniu się owoców. Wybieraj dojrzałe, ale jędrne owoce bez plam – to klucz do sukcesu w tym przepisie na ciasto francuskie z jabłkami. Unikaj zbyt słodkich odmian, bo nadzienie może stać się mdłe.
Przygotowanie nadzienia jabłkowego z cynamonem i cukrem
Przygotowanie nadzienia jabłkowego to pierwszy i najważniejszy krok w przepisie na ciastka z jabłkami z ciasta francuskiego. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozpuść łyżkę masła lub oleju, wrzuć jabłka, posyp cukrem i cynamonem, a następnie duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 8-10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aż owoce zmiękną i puszczą sok, tworząc gęstą masę. Jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, dodaj kisiel błyskawiczny. Przenieś do miski i wystudź całkowicie – gorące nadzienie roztopi ciasto francuskie, psując efekt chrupkości. To aromatyczne jabłkowe nadzienie z nutą przypraw nada ciastkom jesiennego charakteru.
Podsmażanie obranych jabłek w kostkę aż zmiękną
Podsmażanie obranych jabłek w kostkę jest kluczowe, by nadzienie w ciastkach francuskich z jabłkami miało idealną konsystencję. Kroimy jabłka na małe kawałki (ok. 1 cm), co ułatwia równomierne zmięknięcie. Na rozgrzanej patelni smażymy je z odrobiną tłuszczu, dodając cukier i cynamon – te składniki karmelizują owoce, wzmacniając smak. Proces trwa 10 minut: jabłka powinny stać się miękkie, ale nie papkowate. Obrana kostka jabłkowa po tym etapie będzie gotowa do użycia, zachowując kształt po upieczeniu. Ta technika gwarantuje, że ciastka nie będą mokre od soku.
Przepis krok po kroku na ciastka francuskie z jabłkami
Oto przepis krok po kroku na ciastka francuskie z jabłkami: Wyjmij ciasto francuskie z lodówki 15-20 minut wcześniej, by zmiękło. Rozwijaj na lekko oprószonej mąką powierzchni. Przygotuj wystudzone nadzienie jabłkowe. Pokrój ciasto na kwadraty lub prostokąty o boku 10-12 cm. Na środek każdej porcji nałóż łyżkę nadzienia. Złóż brzegi, formując rożki, kieszonki lub prostokąty – docisnij, by się nie otwierały. Ubij jajko i posmaruj wierzch ciastkek. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z odstępami (ciasto rośnie). Piecz w nagrzanym piekarniku. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem lub lukrem. Gotowe!
Dzielenie ciasta na kwadraty formowanie rożków lub kieszonek
Dzielenie ciasta na kwadraty i formowanie rożków lub kieszonek to prosta sztuka w przepisie na ciastka z jabłkami. Pokrój płat ciasta francuskiego nożem lub wałkiem na równe kwadraty (10×10 cm). Na każdy połóż nadzienie, złóż rogi do środka tworząc rożek, lub brzegi do góry jak kieszonkę. Dociskaj widelcem, by nadzienie nie wyciekło podczas pieczenia. Ta metoda pozwala wykorzystać całe ciasto bez ścinków, a formy kruchych ciastek są efektowne i praktyczne.
Smarowanie jajkiem układanie z odstępami i pieczenie
Przed pieczeniem posmaruj ciastka roztrzepanym jajkiem – to nada złocisty kolor i połysk. Układaj na papierze do pieczenia z odstępami 4-5 cm, bo ciasto francuskie pęcznieje. Wsadź do piekarnika na środkową półkę. Po upieczeniu wyjmij i wystudź na kratce, by pozostały chrupiące.
Pieczenie w piekarniku temperatura 190-210°C czas 20 minut
Pieczenie ciastek z jabłkami z ciasta francuskiego odbywa się w piekarniku nagrzanym do 190-210°C przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a brzegi chrupiące. Ustaw termoobieg dla równomiernego efektu. Nie otwieraj drzwiczek w pierwszej połowie, by ciasto dobrze wyrosło. Czas może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, ale kontroluj po 18 minutach. Po wyjęciu ciasteczka francuskie z jabłkami będą idealnie wypieczone, z bąbelkami powietrza w warstwach ciasta.
Wskazówki ogrzać ciasto wystudzić nadzienie dekorować lukrem
Kluczowe wskazówki: zawsze ogrzej ciasto przed krojeniem, by nie pękało. Wystudź nadzienie całkowicie, unikniesz wilgoci. Po pieczeniu dekoruj lukrem (cukier puder z sokiem cytrynowym) lub posypywaniem cukrem. Przechowuj w papierze po przestudzeniu, do 2 dni w temperaturze pokojowej. Te triki zapewnią perfekcyjne ciastka z jabłkami.
Dodaj komentarz