Dlaczego pizza na grubym spodzie budzi wspomnienia z dzieciństwa
Pizza na grubym spodzie ma w sobie coś magicznego, co natychmiast przenosi nas do beztroskich lat szkolnych. To nie jest zwykła cienka pizza, ale ta puszysta, sycąca wersja, która rozpływa się w ustach i wypełnia brzuch na długo. W Polsce wielu z nas pamięta zapach świeżo upieczonego ciasta drożdżowego unoszący się w powietrzu szkolnego sklepiku, gdzie za kilka monet można było dostać kawałek takiej domowej pizzy na grubym cieście. Domowa pizza na grubym drożdżowym cieście budzi nostalgię za prostymi radościami – ciepłym posiłkiem dzielonym z kolegami podczas przerwy, kiedy ciasto było miękkie, grube na co najmniej 1,5 cm i idealnie nasycone dodatkami. Dziś, przygotowując ją w domu, możesz odtworzyć te chwile, tworząc sycącą pizzę idealną na rodzinny obiad.
Puszyste, sycące ciasto jak ze szkolnego sklepiku
Puszyste, sycące ciasto to serce tej pizzy, przypominające te ze szkolnego sklepiku, gdzie drożdżowe spody rosły do imponujących rozmiarów. W odróżnieniu od chrupiącej pizzy rzymskiej, tutaj grube ciasto jest miękkie w środku, z lekką chrupkością na zewnątrz, co sprawia, że jeden kawałek wystarcza na solidną porcję. Wykonane z mąki pszennej i drożdży, wyrasta do pełni objętości, dając uczucie pełni i ciepła. To wspomnienie dzieciństwa, kiedy po zabawie na boisku wracaliśmy głodni, a taka pizza była najlepszym remedium – prosta, domowa i zawsze chrupiąco-puszysta.
Składniki na domową pizzę na grubym drożdżowym cieście
Przygotowanie przepisu na pizzę na grubym cieście zaczyna się od prostych, dostępnych składników, które gwarantują puszysty spód. Na blaszkę o wymiarach około 30×40 cm potrzebujesz podstawowego zestawu do ciasta i sosu, a potem możesz personalizować dodatki. Domowa pizza przepis na blachę wychodzi idealnie dzięki dokładnym proporcjom – mąka pszenna zapewnia strukturę, drożdże puszystość, a oliwa wilgotność. Poniżej lista kluczowych składników na ciasto drożdżowe i bazę:
- Mąka pszenna – 500-530 g
- Drożdże świeże lub instant – 25 g świeżych lub 7 g instant
- Woda lub mleko letnie – 300 ml
- Oliwa lub olej – 50 ml (ok. 3 łyżki)
- Sól – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżka
- Passata lub przecier pomidorowy na sos – 200 ml
- Oregano i czosnek granulowany – po 1 łyżeczce
Te składniki sprawiają, że pizza na grubym spodzie jest łatwa w przygotowaniu, nawet dla początkujących.
Ciasto z mąki pszennej, drożdży, wody, oliwy, soli i cukru
Podstawą domowej pizzy na grubym cieście drożdżowym jest ciasto z mąki pszennej, drożdży, letniej wody lub mleka, oliwy, soli i cukru. Te elementy łączą się w prosty sposób, tworząc bazę o idealnej konsystencji – elastyczną, ale gęstą, by uzyskać grubość min. 1,5 cm. Drożdże instant przyspieszają pracę, a sól z cukrem balansują smak, podkreślając naturalną słodycz mąki. Oliwa zapobiega wysuszeniu, czyniąc spód wilgotnym i puszystym po upieczeniu.
Przepis na pizzę na grubym cieście krok po kroku
Pizza na grubym cieście – przepis krok po kroku to czysta przyjemność, z poziomem trudności łatwym i czasem przygotowania około 2 godzin, w tym wyrastaniem. Ten prosty przepis na pizzę na grubym cieście pozwoli ci uzyskać efekt jak z ulubionej pizzerii, ale w domowych warunkach. Klucz to cierpliwość przy cieście i kreatywność przy dodatkach – idealna na imprezę lub rodzinny obiad.
Krok 1: przygotowanie i wyrastanie ciasta drożdżowego przez 60 minut
Zacznij od przygotowania ciasta drożdżowego: rozpuść drożdże w letniej wodzie z cukrem, dodaj mąkę pszenną, oliwę i sól. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez 10 minut, aż będzie gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut wyrastania – ciasto podwoi objętość, stając się puszyste i gotowe do rozwałkowania. To fundament pizzy na grubym drożdżowym cieście.
Krok 2: wyłożenie blachy i rozwałkowanie grubego ciasta
Po wyrośnięciu wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozwałkuj ciasto na grubość min. 1,5 cm, formując prostokąt. Delikatnie naciągnij brzegi, tworząc rant – to zapobiegnie uciekaniu sosu. Nakłuj widelcem, by nie napuchło nierówno, i zostaw na 10 minut do ponownego wyrośnięcia. Tak przygotowane grube ciasto będzie bazą dla smacznej domowej pizzy.
Krok 3: smarowanie sosem pomidorowym z oregano i czosnkiem
Na wyrośnięte ciasto nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego z passaty, doprawionego oregano i czosnkiem. Rozprowadź równomiernie łyżką, zostawiając 1 cm brzeg. Dodaj ulubione składniki, posyp serem i piecz. Ten krok nadaje pizzy na grubym spodzie autentyczny, aromatyczny smak.
Popularne dodatki: pieczarki, ser mozzarella, salami, boczek
Popularne dodatki do pizzy na grubym cieście to pieczarki (najlepiej podsmażone na złoto dla chrupkości), ser mozzarella topiony w strużkach lub gouda dla intensywności, salami w plastrach oraz chrupiący boczek lub kiełbasa. Możliwość personalizacji sprawia, że ta pizza domowa pasuje do każdego gustu – wegetarianie wybiorą pieczarki z serem, miłośnicy mięsa dodadzą salami i boczek. Układaj warstwy: sos, warzywa/mięso, ser na wierzch, by wszystko pięknie się rozpłynęło.
Pieczenie pizzy na blasze w 170–230 stopniach Celsjusza
Pieczenie pizzy na blasze to finalny etap: wstaw do nagrzanego piekarnika w temperaturze 170–230°C (średnio 200°C) na 15-40 minut, w zależności od grubości i dodatków. Blacha wyłożona papierem zapewnia równomierne pieczenie, a puszysty spód pozostanie miękki w środku. Sprawdzaj widelcem – brzegi powinny być złociste, ser bąbelkujący. Wyjmij i odstaw na 5 minut przed krojeniem, by smaki się przegryzły. Ta metoda daje idealną pizzę na grubym cieście – sycącą i nostalgiczną.
Dodaj komentarz