Składniki na polędwiczki wieprzowe pieczone w piekarniku z marynatą
Aby przygotować soczysty przepis na polędwicę wieprzową z piekarnika, zacznij od starannie dobranych składników, które zapewnią delikatność i aromat mięsa. Polędwica wieprzowa jest chuda i wymaga odpowiednich dodatków, by zachować kruchość. Oto lista składników na porcję dla 4 osób:
- polędwica wieprzowa – około 400-600 g (cały kawałek lub polędwiczki)
- cebula – 2 duże sztuki
- czosnek – 4 ząbki
- zioła prowansalskie lub tymianek – 2 łyżeczki suszonych
- papryka wędzona – 1 łyżeczka
- sól i pieprz czarny – do smaku
- olej roślinny – 3 łyżki
- bulion wołowy lub warzywny – 200 ml
Te składniki tworzą podstawę do pieczonych polędwiczek wieprzowych, gdzie cebula dodaje soczystości, a zioła intensywnego aromatu.
Marynata do soczystej polędwicy wieprzowej z papryką, tymiankiem i olejem
Marynata do pieczonej polędwicy wieprzowej to klucz do sukcesu – marynuj mięso minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc w lodówce, by smaki głęboko wniknęły w delikatne włókna. W misce wymieszaj 3 łyżki oleju, przeciśnięty czosnek, paprykę wędzoną lub ostrą, tymianek, sól i pieprz. Pokrój cebule w plastry i dodaj połowę do marynaty. Obtocz polędwicę wieprzową w tej mieszance, szczelnie zawiń w folię spożywczą i schłodź. Taka marynata z papryką i ziołami zapobiega wysuszeniu soczystej polędwicy, nadając jej wyjątkowy smak podczas pieczenia w piekarniku.
Przepis na polędwicę wieprzową z piekarnika krok po kroku: obsmażanie
Przepis na polędwicę wieprzową z piekarnika krok po kroku gwarantuje kruchość i aromat. Najpierw wyjmij mięso z marynaty i osusz. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż polędwiczki wieprzowe z każdej strony po 2-3 minuty, aż się zrumienią – to rumienienie zatrzymuje soki wewnątrz. Na osobnej patelni podsmaż pokrojoną cebule na złoto, przełóż do żaroodpornego naczynia lub rękawa do pieczenia, ułóż na niej mięso. Podlej bulionem.
Obsmaż polędwiczki z cebulą i podlej bulionem w żaroodpornym naczyniu
Po obsmażeniu przełóż obsmażone polędwiczki z cebulą do naczynia, zalej bulionem i przykryj folią aluminiową.
Temperatura pieczenia 180-190°C i czas 30-40 minut dla kruchości
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-190°C przez 30-40 minut, w zależności od wielkości polędwicy – nie przekraczaj czasu, by uniknąć wysuszenia mięsa delikatnego. W rękawie do pieczenia czas może być nieco krótszy.
Porady do przepisu na polędwicę z piekarnika: odpoczynek i sos
Aby pieczone polędwiczki były idealne, po wyjęciu z piekarnika daj mięsu odpoczynek 5 minut pod folią – soki się rozprowadzą, zapewniając kruchość. Sos z cebuli z naczynia zagęść mąką (1 łyżka rozpuszczona w wodzie), gotując 2-3 minuty, lub blenduj cebulę z sosem dla gładkiej konsystencji. Podawaj z ziemniakami lub sałatką na obiad – te triki sprawią, że soczysta polędwica z piekarnika zachwyci smakiem.
Dodaj komentarz