Dlaczego ten sernik lekki i puszysty jest najlepszy na świecie
Ten sernik lekki i puszysty wyróżnia się spośród innych deserów dzięki unikalnej kombinacji składników i technice przygotowania, która sprawia, że rozpływa się w ustach. Sekretem jego wyjątkowości jest użycie twarogu z wiaderka, który zapewnia kremową konsystencję bez grudek, oraz budyń waniliowy stabilizujący masę serową. W przeciwieństwie do ciężkich serników nowojorskich, ten przepis daje wilgotny i delikatny efekt, idealny dla miłośników lekkich wypieków. Puszysty sernik nie opada znacząco po upieczeniu, a jego smak waniliowy z nutą cytryny zachwyca nawet wymagających smakoszy. To najpyszniejszy sernik na świecie przepis, który łączy prostotę z perfekcyjnym rezultatem, stając się hitem na każdym stole.
Składniki na najpyszniejszy sernik z twarogu i budyniu waniliowego
Aby przygotować najpyszniejszy sernik z twarogu i budyniu waniliowego, wybierz składniki w temperaturze pokojowej, co gwarantuje równomierne ubijanie masy. Ta lekka receptura na formę o średnicy 26 cm wystarcza na 10-12 porcji i podkreśla naturalny smak twarogu z dodatkiem wanilii.
Twaróg z wiaderka, jajka, cukier, masło i ekstrakt waniliowy
- 1 kg twarogu z wiaderka (mielony, kremowy)
- 5 jajek (rozdzielone na żółtka i białka)
- 200 g cukru pudru
- 100 g masła (roztopionego)
- 2 opakowania budyniu waniliowego (proszek, 80 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Sok z 1 cytryny (opcjonalnie dla świeżości)
- Do spodu: 200 g herbatników i 100 g masła (lub bez spodu)
Najpyszniejszy sernik na świecie przepis krok po kroku
Najpyszniejszy sernik na świecie przepis jest prosty i niezawodny, dzieląc się na etapy, które zapewnią puszystą masę serową. Zacznij od przygotowania wszystkich składników, miksując krótko, by uniknąć nadmiernego napowietrzenia, co zapobiega opadaniu.
Przygotowanie spodu z herbatników i masła lub pieczenie bez spodu
Rozdrobnij herbatniki (np. typu Digestive) na drobne okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie ugnieć łyżką i schłodź w lodówce przez 15 minut. Jeśli wolisz sernik bez spodu, po prostu natłuść formę i wysyp mąką – to opcja dla lżejszej wersji.
Mieszanie masy serowej z żółtkami, pianą i proszkiem do pieczenia
Ubij żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę, dodaj twaróg z wiaderka, budyń waniliowy, sok z cytryny i proszek do pieczenia. Wymieszaj delikatnie mikserem na niskich obrotach. Ubite na sztywno białka (piana) wmieszaj szpatułką ruchem okrężnym, by zachować lekkość masy serowej.
Pieczenie w tortownicy w niskiej temperaturze piekarnika 160-190 stopni
Wlej masę na spód, wyrównaj i piecz w nagrzanym piekarniku w 160-170°C przez 1-1,5 godziny (bez termoobiegu). Na pierwsze 30 minut ustaw 190°C, potem zmniejsz temperaturę. Sernik urośnie, a brzegi się zetrą – to znak sukcesu.
Jak uniknąć pęknięć i opadania sernika podczas pieczenia
Pęknięcia i lekkie opadanie to częste zjawiska w serniku, ale nie wpływają na jego wilgotny smak – to naturalne dla puszystych wypieków. Kluczowe jest pieczenie w niskiej temperaturze piekarnika, unikanie otwierania drzwiczek i krótkie mieszanie masy.
Stopniowe studzenie w uchylonym piekarniku i schłodzenie w lodówce
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchylij drzwi i zostaw sernik na 1-2 godziny do stopniowego studzenia – to zapobiega szokowi termicznemu. Przenieś do lodówki na całą noc, przykryty folią, by masa stężała i stała się delikatna.
Serwowanie wilgotnego i delikatnego sernika po nocnym schłodzeniu
Wilgotny i delikatny sernik osiąga apogeum smaku po nocnym schłodzeniu w lodówce, kiedy budyń waniliowy zwiąże wilgoć. Podawaj w temperaturze pokojowej, bez polewy, by podkreślić naturalny aromat wanilii i twarogu. Porcjuj ostrym nożem, dekorując opcjonalnie bitą śmietaną lub owocami. Ten deser idealnie pasuje do kawy, zachwycając puszystością i kremowością każdego gościa.
Dodaj komentarz