Perfekcyjny przepis na sernik Ania Gotuje – puszysty bez spodu

Przepis na sernik Ania Gotuje: składniki na puszysty deser

Przepis na sernik Ania Gotuje to gwarancja idealnego, puszystego deseru bez spodu, inspirowany sprawdzonymi recepturami z bloga AniaGotuje.pl. Ten sernik wiedeński pieczony zachwyca prostotą i doskonałą teksturą, opartą na tłustym twarogu, który zapewnia kremową masę serową. Składniki są łatwo dostępne, a całość przygotujesz w tortownicy o średnicy 23-24 cm. Oto pełna lista na formę dla 8-10 porcji:

• 1 kg tłustego twarogu z wiaderka (w temperaturze pokojowej, dla lepszego połączenia składników)
• 200 g masła (roztopionego i ostudzonego)
• 5 jajek (rozdzielone żółtka i białka)
• 150-200 g cukru drobnego (dostosuj do preferencji słodkości)
• 2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (ok. 80 g, bez cukru)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (dla stabilizacji masy serowej)
• Szczypta soli (do ubijania białek)

Te składniki tworzą puszysty sernik bez spodu, który wyróżnia się lekkością i brakiem ciężkiego ciasta kruchego na dnie.

Twaróg z wiaderka, masło, jajka i cukier drobny

Kluczowe elementy to twaróg z wiaderka, który dzięki gładkiej konsystencji mielonego produktu daje masę serową przypominającą budyń. Masło roztopione wiąże składniki, dodając wilgotności, podczas gdy jajka zapewniają puszystość po ubiciu białek na sztywno. Cukier drobny szybko się rozpuszcza, unikając grudek. Wyjmij twaróg z lodówki wcześniej, by osiągnął temperaturę pokojową – to sekret gładkiej masy w przepisie na sernik Ania Gotuje.

Przygotowanie przepisu na sernik krok po kroku w domu

Przygotowanie sernika pieczonego bez spodu jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Cały proces trwa około 1,5 godziny aktywnego czasu plus pieczenie i chłodzenie. Sernik z twarogiem wychodzi idealny za pierwszym razem, jeśli ściśle przestrzegasz kroków z bloga AniaGotuje.pl. Oto dokładny przepis na sernik krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
2. Ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę.
3. Zmiksuj twaróg z żółtkami, cukrem drobnym i budyniem waniliowym na gładką masę.
4. Dodaj roztopione masło i skrobię, miksuj krótko na niskich obrotach.
5. Delikatnie wmieszaj ubite białka łopatką, by zachować puszystość.
6. Przelej masę do natłuszczonej tortownicy, wyrównaj wierzch.
7. Piecz 60-70 minut, stopniowo obniżając temperaturę do 160°C po 30 minutach.
8. Po upieczeniu zostaw w wyłączonym piekarniku na 30 minut z uchylonymi drzwiami.

Ten sposób gwarantuje sernik puszysty, bez pęknięć.

Masa serowa z twarogiem, budyń waniliowy i skrobia

Masa serowa z twarogiem osiąga konsystencję budyniu dzięki budyń waniliowy i skrobia, które stabilizują strukturę podczas pieczenia. Miksuj twaróg krótko, by nie oddzielił się serwatka – to zapewnia kremowość w serniku wiedeńskim przepisie. Dodatek budyniu nadaje delikatny aromat waniliowy, bez potrzeby dodatkowych aromatów.

Pieczenie sernika bez spodu w tortownicy piekarniku

W tortownicy 23-24 cm sernik bez spodu piecze się równomiernie. Natłuść formę dokładnie, by uniknąć przywierania. Pieczenie w piekarniku na średniej półce z termoobiegiem pozwala na stopniowe obniżanie temperatury, co zapobiega opadaniu masy i daje puszysty sernik pieczony.

Wskazówki do idealnego sernika wiedeńskiego pieczonego

Dla perfekcyjnego sernika wiedeńskiego puszystego stosuj sprawdzone triki z przepisów na serniki AniaGotuje.pl. Te wskazówki podnoszą ocenę deseru powyżej 4.8/5, czyniąc go hitem na spotkaniach rodzinnych. Klucz to cierpliwość i precyzja w każdym etapie.

Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas całego pieczenia

Nie otwieraj drzwi piekarnika przez cały czas pieczenia – nagła zmiana temperatury powoduje pęknięcia i opadanie. Zostaw sernik w wyłączonym piekarniku po upieczeniu, by powoli się studził. To prosty trik na idealny sernik pieczony bez spodu.

Schłodzenie sernika w lodówce dla lepszego smaku

Schłodzenie sernika w lodówce przez co najmniej 12 godzin, a najlepiej 1-2 dni, pozwala smakom się przegryźć. Masa serowa staje się gęstsza, a sernik wegetariański zyskuje pełnię aromatu. Wyjmij z tortownicy dopiero po pełnym stężeniu.

Dlaczego sernik z tego przepisu jest puszysty wegetariański

Sernik z tego przepisu jest puszysty dzięki ubijaniu białek i stopniowemu pieczeniu, co uwięzi powietrze w masie serowej. Brak spodu podkreśla czystość smaku twarogu, a składniki pochodzenia roślinno-jajecznego czynią go wegetariańskim. Na blogu AniaGotuje.pl ten sernik przepis zbiera wysokie noty za lekkość i brak kalorycznego ciasta. Idealny dla miłośników deserów wypiekowych, kontrastuje z sernikami na zimno z galaretką czy owocami, oferując klasyczną, pieczoną teksturę o ocenach powyżej 4.8/5.