Czym jest kaszotto z kaszą gryczaną lub pęczak, podobna do risotto
Kaszotto to pyszne danie jednogarnkowe, które przygotowuje się na podobnej zasadzie co klasyczne risotto, ale zamiast ryżu wykorzystuje kaszą gryczaną lub kaszę pęczak. Kasza wchłania bulion i aromatyczne składniki, tworząc kremową, sycącą konsystencję. To idealna alternatywa dla miłośników zdrowego odżywiania, bogata w błonnik i składniki odżywcze z warzyw oraz kurczaka. Przygotowanie zajmuje zaledwie 20-50 minut, co czyni je doskonałym wyborem na szybki obiad. W naszym przepisie na kaszotto z kurczakiem i warzywami łączymy delikatne mięso z kolorowymi warzywami, uzyskując pełnowartościowe danie, które zachwyca smakiem i prostotą.
Składniki potrzebne do kaszotto z kurczakiem i warzywami
Aby przygotować przepis na kaszotto z kurczakiem i warzywami dla 4 osób, potrzebujemy następujących składników:
– 200 g kaszy gryczanej lub pęczaku
– 400 g piersi kurczaka lub polędwiczek
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 czerwona papryka
– 200 g pieczarek
– 100 g szpinaku baby lub mrożonego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
– 200 g przecieru pomidorowego
– 1 łyżeczka oregano
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– sól i pieprz do smaku
– świeża natka pietruszki do posypania
Te składniki zapewniają harmonię smaków i tekstur, a danie jest łatwe do modyfikacji.
Przepis na kaszotto z kurczakiem i warzywami krok po kroku
Przepis na kaszotto z kurczakiem i warzywami jest prosty i nie wymaga wielu naczyń. Zaczynamy od przygotowania składników, smażymy kurczaka, dodajemy warzywa i gotujemy kaszę aż do miękkości. Całość powstaje w jednym garnku, co ułatwia sprzątanie.
Krok 1: przygotowujemy pierś kurczaka, cebulę, czosnek i paprykę
Pokrój pierś kurczaka w kostkę, posyp solą, pieprzem i odstaw. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Te podstawowe warzywa tworzą aromatyczną bazę dla całego dania.
Krok 2: podsmażamy kurczaka na oliwie z oliwek z oregano
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż 5-7 minut aż się zrumieni. Dodaj cebulę, czosnek, paprykę i oregano, mieszaj przez 3 minuty, aż warzywa zmiękną i uwolnią zapach.
Krok 3: dodajemy pieczarki, szpinak i dusimy z bulionem
Dokładnie oczyść i pokrój pieczarki w plasterki, dodaj do garnka wraz ze szpinakiem. Wlej bulion i słodką paprykę, przykryj i duś 10 minut na małym ogniu, aż warzywa zmiękną, a smaki się połączą.
Krok 4: gotujemy kaszę z przecierem pomidorowym do miękkości
Wsyp kaszę gryczaną lub pęczak, wymieszaj z przecierem pomidorowym i wodą lub resztą bulionu. Gotuj pod przykryciem 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kasza wchłonie płyn i będzie miękka. Dopraw do smaku.
Jak podać sycące kaszotto z kurczakiem i natką pietruszki
Sycące kaszotto z kurczakiem podawaj na gorąco, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki, która dodaje koloru i świeżości. Możesz uzupełnić je o sałatkę lub jogurt naturalny dla kontrastu. To danie idealnie sprawdza się na obiad rodzinny, a resztki smakują równie dobrze na następny dzień po odgrzaniu.
Dlaczego kaszotto z warzywami jest zdrowym obiadem bezglutenowym
Kaszotto z warzywami i kurczakiem to zdrowy obiad bezglutenowy, dzięki kaszy gryczanej lub pęczakowi, które nie zawierają glutenu. Bogate w białko z mięsa, witaminy z papryki, szpinaku i pieczarek oraz błonnik, wspiera trawienie i daje energię na cały dzień. Niskokaloryczne, ale sycące, idealnie wpisuje się w dietę zrównoważoną, bez utraty smaku.
Dodaj komentarz