Przepis na pierogi z truskawkami mrożonymi jak ze świeżych owoców

Dlaczego pierogi z truskawkami mrożonymi smakują przez cały rok

Pierogi z truskawkami mrożonymi to doskonały sposób na cieszenie się smakiem lata przez wszystkie pory roku. Mrożone truskawki zachowują większość swoich aromatycznych walorów dzięki szybkiemu procesowi mrożenia, który blokuje rozwój enzymów niszczących strukturę owoców. Dzięki temu farsz truskawkowy pozostaje soczysty i słodki, niemal identyczny jak ze świeżych truskawek. W odróżnieniu od świeżych owoców, dostępnych tylko w sezonie, mrożone są dostępne zawsze, co czyni ten deser wegetariański idealnym na zimowe wieczory czy letnie przyjęcia. Domowe pierogi z takich truskawek nie tracą na jakości – ciasto pozostaje delikatne, a owoce oddają sok podczas gotowania, tworząc pyszny syrop. To rozwiązanie dla miłośników słodkich pierogów, które sprawdzają się jako danie główne lub przekąska, bez konieczności czekania na sezon owocowy.

Składniki na domowe pierogi z truskawkami mrożonymi dla 4 porcji

Aby przygotować domowe pierogi z truskawkami mrożonymi, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Oto lista na 4 porcje:

• 500 g mąki pszennej tipo 00 lub tortowej
• 250 ml mleka pełnotłustego
• 1 jajko
• 100 ml ciepłej wody
• Szczypta soli do ciasta
• 500 g truskawek mrożonych (nie rozmrażaj całkowicie)
• 4 łyżki cukru do farszu
• Dodatkowy cukier puder do posypania
• 200 ml śmietany 18% do podania
• 50 g masła do polania

Te składniki zapewnią elastyczne ciasto i aromatyczny farsz z truskawek mrożonych, gotowy do szybkiego przygotowania.

Przepis na pierogi z truskawkami mrożonymi krok po kroku

Przepis na pierogi z truskawkami mrożonymi jest prosty i niezawodny, pozwalając uzyskać efekt jak ze świeżych owoców. Cały proces zajmuje około 1 godziny, w tym wyrabianie ciasta, przygotowanie farszu i gotowanie. Klucz to świeże składniki i precyzyjne kroki, które opisujemy poniżej. Zaczynaj od ciasta, by miało czas odpocząć, a potem przejdź do nadziewania. Gotowe pierogi pierogi z truskawkami będą miękkie, z bursting sokiem w środku.

Krok 1: wyrabianie ciasta z mąki mleka jajka i wody

Na blat wysyp mąkę i zrób w niej wgłębienie. Wlej mleko, jajko, wodę i dodaj szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem z hakiem przez 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto na pierogi z truskawkami powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk – jeśli potrzeba, dodaj odrobinę mąki. Owiń folią i odstaw na 30 minut do odpoczynku w temperaturze pokojowej. To pozwoli glutenowi się rozluźnić, co zapewni cienkie i wytrzymałe placuszki.

Krok 2: przygotowanie farszu z truskawek mrożonych i cukru

Truskawki mrożone wyjmij z zamrażarki 10 minut wcześniej, by lekko zmiękły, ale pozostały jędrne. Pokrój je na mniejsze kawałki i wymieszaj z cukrem w misce. Nie rozmrażaj całkowicie – resztki lodu pomogą w konsystencji farszu podczas gotowania. Farsz na pierogi z truskawkami powinien być słodki i wilgotny; jeśli truskawki są mało słodkie, zwiększ ilość cukru. Odstaw na bok, by owoce puściły sok, co wzmocni smak całego dania.

Krok 3: układanie truskawek na placuszkach z ciasta

Rozwałkuj odpoczęte ciasto na grubość 2 mm i wytnij szklanką krążki o średnicy 8-10 cm. Na każdy placuszek z ciasta połóż łyżeczkę farszu z truskawek mrożonych, dokładnie zlepiając brzegi, by sok nie uciekł. Układaj pierogi na oprószonym mąką blacie, unikając ich stykania się. To kluczowy etap w przygotowaniu pierogów, który decyduje o szczelności i apetycznym wyglądzie gotowych sztuk.

Krok 4: gotowanie pierogów we wrzątku do wypłynięcia

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z odrobiną oleju. Wrzuć pierogi partiami – nie przepełniaj garnka. Gotuj na średnim ogniu, aż pierogi wypłyną na powierzchnię po około 2-3 minutach. Dodaj wtedy minutę gotowania, by były al dente. Wyjmij cedzakiem i przełóż na talerz. Ile gotować pierogi z truskawkami? Łącznie 3-4 minuty po wypłynięciu, by zachowały kształt i soczystość.

Jak podawać pierogi z truskawkami mrożonymi ze śmietaną

Pierogi z truskawkami mrożonymi najlepiej smakują na ciepło, podane w tradycyjny sposób, który podkreśla ich słodki charakter. Polej je roztopionym masłem, posyp cukrem pudrem i dodaj kleks śmietany – to klasyczne połączenie potęguje kremowość i owocowy aromat.

Tradycyjne podanie pierogów z cukrem masłem i śmietaną

Tradycyjne podanie pierogów z cukrem, masłem i śmietaną

Roztop masło na patelni i podsmaż krótko ugotowane pierogi dla chrupiącej skórki. Ułóż na talerzach, posyp hojnie cukrem, a obok podaj miseczkę zimnej śmietany 18%. Goście sami mieszają składniki, co czyni danie interaktywnym. Alternatywnie, dla lżejszej wersji, skrop syropem waniliowym. To podanie pierogów z truskawkami sprawia, że deser staje się wykwintny, idealny na rodzinny obiad czy święto.

Porady i triki do idealnego ciasta oraz farszu truskawkowego

Aby ciasto było idealne, używaj ciepłych płynów i wyrabiaj długo – to trik na elastyczność bez pękania podczas gotowania. Do farszu truskawkowego dodaj łyżeczkę skrobi ziemniaczanej, jeśli truskawki są bardzo soczyste, by zgęstniał sok. Jak zrobić pierogi z truskawkami? Zamrażaj nadmiar pierogów na blaszkach osobno, potem w woreczkach – gotuj prosto z zamrażarki, dodając minutę do czasu. Unikaj zbyt gorącej wody na starcie, by ciasto nie rozgotowało się. Dla odmiany, dodaj do farszu cynamon lub skórkę cytrynową. Te porady i triki gwarantują sukces nawet początkującym w kuchni.

Wartości odżywcze jednej porcji pierogów z truskawkami mrożonymi

Jedna porcja pierogów z truskawkami mrożonymi (ok. 10-12 sztuk) dostarcza około 200 kcal, z dominacją węglowodanów z mąki i owoców (ok. 35 g). Zawiera 6 g białka z jajka i mleka, 4 g tłuszczu głównie z masła i śmietany, oraz 3 g błonnika z truskawek. Witaminy C i antyoksydanty z owoców czynią je zdrowszym deserem. To wegetariańskie danie o średniej kaloryczności, bogate w energię, ale niskosodowe – idealne na zrównoważoną dietę. Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji.