Lista składników na przepis na ule z mleka w proszku
Aby przygotować przepis na ule z mleka w proszku, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Ta lista wystarcza na około 50-60 sztuk ciastkek, idealnych na Boże Narodzenie lub ciastka weselne. Oto one w formie listy nienumerowanej, każdy składnik w nowym wierszu:
- 200 g mąki pszennej do kruchego spodu
- 100 g masła (chłodnego, pokrojonego w kostkę)
- 50 g cukru pudru do spodu
- 1 jajko do spodu
- 300 g masła do masy kremowej
- 300 g cukru pudru do masy
- 200 g mleka w proszku (pełnotłustego dla lepszego smaku)
- 50 ml spirytusu, rumu lub wódki
- 100 g kremu adwokatowego lub likieru do nadzienia
- 100 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 50 g kakao w proszku do wariantu czekoladowego
- 50 g wiórków kokosowych do białych uli
- specjalne foremki do uli (metalowe lub silikonowe)
Te składniki zapewnią chrupiący spód z delikatną, kremową masą na bazie mleka w proszku, która jest sercem tego przepisu na ule z mleka w proszku.
Przygotowanie kruchego spodu lub andruta do uli
Przygotowanie kruchego spodu lub andruta to pierwszy kluczowy krok w przepisie na ule z mleka w proszku. Zacznij od zagniecenia ciasta z mąki, masła, cukru pudru i jajka – szybko, aby nie ogrzać masła dłońmi, co mogłoby zepsuć kruchość. Jeśli wolisz prostotę, użyj gotowych andrutów, które świetnie sprawdzają się jako baza pod ule. Wybij ciasto na cienkie placki o średnicy pasującej do foremek, a następnie wytnij kształty. Kruche spody nadają ciastkom wyjątkową teksturę, kontrastującą z miękką masą kremową. Ten etap zajmuje zaledwie kilkanaście minut i jest prosty nawet dla początkujących piekarzy.
Pieczenie spodów w 180°C przez 5-6 minut w piekarniku
Pieczenie spodów w 180°C przez 5-6 minut w piekarniku to esencja delikatności uli. Rozgrzej piekarnik do wskazanej temperatury, wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej wycięte krążki ciasta. Piecz dokładnie 5-6 minut, aż brzegi lekko się zarumienią – nie dłużej, bo spody mają pozostać jasne i kruche. Wyjmij je natychmiast i ostudź na kratce, aby zachowały kształt. Ten krótki czas pieczenia zapobiega stwardnieniu i idealnie przygotowuje bazę pod nadziewanie ule kremem. Po upieczeniu sprawdź, czy pasują do foremek – jeśli nie, delikatnie je przytnij nożem.
Masa kremowa z mleka w proszku masła i cukru pudru
Masa kremowa z mleka w proszku, masła i cukru pudru to prawdziwy hit tego przepisu, nadająca ulom aksamitną konsystencję i intensywny smak mleczny. Mleko w proszku wzmacnia aromat, podczas gdy masło i cukier puder tworzą gładką strukturę. Przygotuj ją mikserem na najwyższych obrotach, aby była puszysta. Ta masa jest wszechstronna – możesz dodać do niej aromaty, by uzyskać ule w trzech smakach. Kluczem do sukcesu jest wysokiej jakości mleko w proszku, które nie zawiera grudek i dobrze się rozpuszcza.
Ubijanie masła z cukrem pudrem i mlekiem w proszku
Ubijanie masła z cukrem pudrem i mlekiem w proszku rozpoczynamy od miękkiego masła pokrojonego w kostkę. Wsyp 300 g cukru pudru i ubijaj planetarnym mikserem lub ręcznym przez 5-7 minut, aż masa stanie się blada i puszysta. Stopniowo dodawaj 200 g mleka w proszku, cały czas miksując na średnich obrotach, by uniknąć pylenia. Masa powinna być gęsta, ale plastyczna – jeśli jest za sucha, dodaj łyżkę mleka skondensowanego. Ten krok gwarantuje, że ciasteczka ule będą rozpływać się w ustach.
Dodanie spirytusu rumu lub wódki do masy na ule
Dodanie spirytusu, rumu lub wódki do masy na ule nadaje jej subtelny alkoholowy posmak, który doskonale komponuje się z kremem. Po ubiciu podstawowej masy, wlej 50 ml spirytusu cienkim strumieniem przy włączonym mikserze na niskich obrotach. Wymieszaj krótko, by alkohol się wchłonął bez oddzielania się tłuszczu. Rum doda karmelowych nut, wódka czystości smaku, a spirytus uniwersalności. Ten dodatek jest opcjonalny dla dziecięcych wersji, ale podnosi walory smakowe ul na święta.
Chłodzenie masy w lodówce przed formowaniem w foremkach
Chłodzenie masy w lodówce przed formowaniem w foremkach to niezbędny etap, trwający co najmniej 1 godzinę. Przełóż masę do miski, przykryj folią i wstaw do lodówki – chłód utwardzi ją, ułatwiając nabieranie do foremek do uli. Bez tego kroku masa będzie zbyt miękka i ule stracą kształt. Po schłodzeniu wyjmij porcje łyżką i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Dzięki temu ule z mleka w proszku zachowają idealną proporcję spodu i kremu.
Formowanie i nadziewanie uli kremem adwokatem lub orzechami
Formowanie i nadziewanie ul to kreatywny moment w przepisie na ule z mleka w proszku. Na upieczony i ostudzony spód nałóż porcję schłodzonej masy, wciskając ją delikatnie w foremkach. Do środka wlej łyżeczkę kremu adwokatowego lub wsyp posiekane orzechy, by stworzyć zaskakujące nadzienie. Naciśnij foremką, by masa wypełniła kształt ula, a następnie wyjmij ostrożnie. Powtarzaj aż do wyczerpania składników. Gotowe ule obtocz w cukrze pudrze lub wiórkach dla dekoracji. Ten krok krok po kroku: 1) spód w foremce, 2) masa wokół, 3) nadzienie w środek, 4) wyjęcie i chłodzenie – zapewni profesjonalny efekt.
Ule w trzech smakach z kakao kokosem i orzechami
Ule w trzech smakach z kakao, kokosem i orzechami to wariacja, która zachwyci gości na Boże Narodzenie. Pierwszy wariant: dodaj kakao do części masy dla czekoladowych uli, obtocz w kakao. Drugi: wymieszaj z wiórkami kokosowymi dla białych uli, posyp kokosem. Trzeci: wzbogać orzechami w masie lub nadzieniu dla chrupkości. Podziel masę na trzy porcje i dostosuj aromaty – kakao dla intensywności, kokos dla egzotyki, orzechy dla tradycji. Te ciastka ule są hitem ciast weselnych, oferując różnorodność bez dodatkowych kosztów.
Przechowywanie uli z mleka w proszku w lodówce lub chłodnym miejscu
Przechowywanie uli z mleka w proszku w lodówce lub chłodnym miejscu przedłuża świeżość do 7-10 dni. Układaj je w pojedynczej warstwie w szczelnym pojemniku, oddzielając papierem pergaminowym, by masa nie sklejała się. W lodówce trzymaj w temperaturze 4-6°C, unikając zamrażarki, bo spody zmiękną po rozmrożeniu. W chłodnym miejscu (poniżej 18°C) wytrzymają 4-5 dni. Zawsze sprawdzaj datę – alkohol w masie działa konserwująco. Dzięki temu ule pozostaną chrupiące i kremowe, gotowe na świąteczny stół.
Dodaj komentarz