Puszyste ciasto zebra przepis na prostokątną blachę krok po kroku

Składniki na wilgotne ciasto zebra na prostokątną blachę

Ciasto zebra przepis na prostokątną blachę to idealny wybór dla dużych rodzinnych spotkań, gdzie wilgotne i puszyste ciasto z charakterystycznymi paskami zachwyci wszystkich. Przepis jest dostosowany do blachy o wymiarach około 35×45 cm, co oznacza pomnożenie standardowych porcji przez trzy, aby uzyskać obfitą blaszkę pełną domowych słodkości. Podstawą jest stary babciny przepis na babkę zebra z olejem i napojem gazowanym, który gwarantuje lekkość i wilgotność bez masła. Łącznie potrzebujemy prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni, a całość przygotujesz bez miksera planetarnego. Sekret tkwi w równym podziale ciasta na waniliową i czekoladową część, co pozwoli na stworzenie efektownych pasków przypominających sierść zebry lub tygrysa.

Składniki białego waniliowego ciasta z napojem gazowanym

• 12 jajek
• 3 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru
• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 1,5 szklanki napoju gazowanego (oranżada, Fanta lub Mirinda)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

Ta jasna masa będzie podstawą puszystego ciasta zebra, gdzie ubijanie jajek z cukrem nada objętości, a napój gazowany zapewni dodatkowe bąbelki powietrza dla lekkości.

Składniki ciemnej części z kakao olejem i proszkiem do pieczenia

• Połowa przygotowanej białej masy
• 6-8 łyżek kakao naturalnego (gorzko-słodkiego)
• Dodatkowe 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju roślinnego (dla intensywniejszej wilgotności)

Do ciemnej części dodajemy kakao bezpośrednio do wybranej porcji białego ciasta, co stworzy kontrastowe paski w domowym cieście tygrys. Olej i proszek zapewniają równowagę struktury.

Ciasto zebra przepis na prostokątną blachę krok po kroku

Ciasto zebra przepis na prostokątną blachę to prosty przepis dla początkujących, który nie wymaga zaawansowanego sprzętu. Cały proces zajmie około godziny aktywnego przygotowania plus pieczenie, a efekt końcowy to wilgotne ciasto z idealnymi paskami, przypominające wypieki z dzieciństwa. Nalewaj ciasto na przemian do środka natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy, aby uzyskać marmurkowy wzór bez mieszania. Pieczenie w niższej temperaturze zapobiega pękaniu powierzchni, a suchy patyczek potwierdzi gotowość.

Krok 1 ubijanie jajek z cukrem na puszyste białe ciasto

Rozpocznij od ubijania 12 jajek z 3 szklankami cukru mikserem na najwyższych obrotach przez 10-15 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość – to klucz do puszystego ciasta zebra. Stopniowo dolewaj 1,5 szklanki oleju, potem wsypuj 3 szklanki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Na koniec wmieszaj napój gazowany i wanilię delikatnie szpatułką, by nie stracić powietrza. Masa powinna być gęsta jak na racuchy, ale lśniąca od bąbelków.

Krok 2 dodanie kakao do części ciasta na paski czekoladowe

Podziel ubite ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj 6-8 łyżek kakao, dodatkowe 3 łyżeczki proszku i 0,5 szklanki oleju, mieszając tylko do połączenia – unikaj nadmiernego ubijania, by paski pozostały wyraźne. Ciemna masa będzie gęstsza i bardziej aromatyczna, idealna na czekoladowe paski w babce zebra.

Krok 3 nalewanie na przemian do środka formy prostokątnej

Na dno prostokątnej blachy wlej 2-3 łyżki białego ciasta, potem tyle samo ciemnego – zawsze na środek, nie rozlewaj. Powtarzaj na przemian, aż forma się zapełni; ciasto samo się rozleje tworząc paski. Nie używaj szpatułki do rozmazywania, to sekret pięknych pasków w cieście zebra.

Krok 4 pieczenie w 170 stopniach do suchego patyczka

Piecz w nagrzanym piekarniku do 170°C (termoobieg) przez 50-60 minut, aż wbity patyczek wyjdzie suchy. Nie otwieraj drzwiczek pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło. Po upieczeniu zostaw w formie na 10 minut, potem przełóż na kratkę do ostygnięcia.

Jak zrobić paski w cieście zebra wskazówki i sekrety

Sekret idealnych pasków w cieście zebra tkwi w precyzyjnym nalewaniu na przemian do środka formy – używaj jednej miarki lub chochli o stałej objętości, np. 3-4 łyżki na warstwę, aby wzór był symetryczny. Wilgotne ciasto z olejem i gazowanym napojem nie spływa zbyt szybko, co ułatwia proces. Jeśli paski wychodzą rozmyte, sprawdź gęstość mas: obie części muszą mieć podobną konsystencję; dodaj odrobinę mąki do ciemnej, jeśli kakao ją zgęści. Dla grubszych pasków nalewaj więcej na raz, a na Wielkanoc zrób podwójne warstwy. Stary przepis radzi piec na najniższej półce, by dół był równo wypieczony. Eksperymentuj z ilością kakao dla intensywniejszego koloru, ale nie przesadzaj, by ciasto pozostało puszyste.

Przechowywanie dekoracja i zamrażanie ciasta zebra

Po ostudzeniu dekoruj ciasto zebra cukrem pudrem posypanym przez sito dla efektu biało-czarnego kontrastu, lub polej lukrem waniliowym zmieszanym z sokiem cytrynowym. Dla czekoladowej wersji użyj gęstej polewy z kakao i śmietanki. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni – dzięki olejowi pozostaje wilgotne. W lodówce trzyma tydzień, ale wyjmij godzinę przed podaniem. Czy ciasto zebrę można zamrozić? Tak, kroj na porcje, zawiń w folię i zamroź do miesiąca; rozmrażaj w lodówce. To tradycyjne ciasto z dzieciństwa świetnie smakuje solo lub z bitą śmietaną.