Sprawdzony przepis na sernik z wiaderka krok po kroku
Sprawdzony przepis na sernik z wiaderka to gwarancja sukcesu w kuchni, szczególnie dla tych, którzy szukają prostego sposobu na kremowy i puszysty sernik bez spodu. Ten deser przygotujesz z twarogu z wiaderka, co zapewnia gładką masę serową bez grudek. Cały proces zajmuje około godziny aktywnego przygotowania, a pieczenie i studzenie wymagają cierpliwości dla idealnej konsystencji. Zaczynij od nagrzania piekarnika do 170°C z funkcją góra-dół. Wyjmij jajka w temperaturze pokojowej i rozpuść masło, aby masa była idealnie emulsyjna. Wsyp cukier do miski z twarogiem i miksuj na niskich obrotach, dodając stopniowo jajka, proszek budyniowy i masło. Przelej masę do tortownicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 60-70 minut, aż środek będzie lekko drżący. Nie otwieraj drzwi piekarnika! Po upieczeniu wyłącz źródło ciepła, uchyl drzwi i zostaw sernik na 2-3 godziny. Przenieś do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na noc. Podawaj schłodzony – wychodzi około 10-12 porcji o delikatnej, kremowej teksturze, bezglutenowy i wegetariański. Ten prosty przepis zawsze się udaje, oceniany na 4.8/5 przez smakoszy.
Składniki na kremowy sernik z wiaderka bez spodu
Do przygotowania kremowego sernika z wiaderka bez spodu w tortownicy 24 cm potrzebujesz podstawowych składników, które zapewnią puszystą masę serową. Oto pełna lista na idealny deser:
- 1 kg twarogu z wiaderka o kremowej konsystencji
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 150-200 g cukru białego do smaku
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (po 40 g każde) do zagęszczenia
- 100 g masła rozpuszczonego dla wilgotności
- Szczypta soli opcjonalnie dla wyważenia smaku
Te składniki dają około 1100-1200 kalorii na cały sernik, co czyni go lekkim wyborem na deser. Twaróg z wiaderka jest kluczowy – wybierz tłusty, aby uniknąć suchości.
Przygotowanie masy serowej z twarogu z wiaderka
Przygotowanie masy serowej z twarogu z wiaderka to najprostszy etap w tym sprawdzonym przepisie na sernik z wiaderka. Zacznij od przełożenia 1 kg twarogu do dużej miski, dodaj cukier i mieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach, by nie napowietrzyć masy nadmiernie. Twaróg z wiaderka naturalnie jest gładki, co oszczędza czas na przecieranie. Stopniowo dołączaj pozostałe składniki, dbając o równomierne połączenie. Ta metoda gwarantuje kremową konsystencję bez grudek, idealną dla puszystego sernika. Unikaj długiego miksowania, by masa nie stała się zbyt luźna – całość zajmie 10-15 minut.
Jajka w temperaturze pokojowej i rozpuszczone masło
Jajka w temperaturze pokojowej są niezbędne do uzyskania gładkiej masy serowej, ponieważ lepiej się emulgują z tłuszczami i cukrem. Wyjmij je z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, co zapobiega szokowi termicznemu i zapewnia równomierne napowietrzenie. Dodawaj po jednym, miksując krótko po każdym. Rozpuszczone masło, ostudzone do letniej temperatury, wiąże składniki, nadając sernikowi wilgotność i delikatność. Wlej je na końcu, mieszając delikatnie – to sekret kremowego sernika z wiaderka, który nie pęka podczas pieczenia.
Dodatek budyniu waniliowego i cukru do masy
Dodatek budyniu waniliowego bez cukru stabilizuje masę, zapobiegając osiadaniu i zapewniając puszystą strukturę po upieczeniu. Wsyp 2 opakowania proszku do twarogu z cukrem, co daje subtelny aromat wanilii bez nadmiaru słodyczy. Cukier – około 150-200 g – rozprowadź równomiernie, by smak był zbalansowany. Mieszaj na niskich obrotach, aż masa będzie jednolita i lśniąca. Ten krok podnosi cały przepis na sernik z wiaderka na poziom profesjonalny, czyniąc go nieodparcie aromatycznym.
Pieczenie sernika w piekarniku góra dół delikatnie
Pieczenie sernika w piekarniku góra-dół delikatnie wymaga precyzji, by uzyskać puszysty i kremowy efekt bez pękania. Nagrzej urządzenie do 170°C, umieść tortownicę 24 cm na środkowej półce. Piecz przez 60-70 minut, aż brzegi się zetną, a środek pozostanie lekko drżący – to znak idealnego wypieku. Funkcja góra-dół zapewnia równomierne przelotne ciepło, kluczowe dla sernika bez spodu. Ten etap to serce sprawdzonego przepisu na sernik z wiaderka, nagradzanego 5/5 za prostotę i rezultat.
Kąpiel wodna i nieotwieranie drzwi piekarnika
Kąpiel wodna podczas pieczenia zapobiega wysychaniu i pękaniu powierzchni – postaw tortownicę w większym naczyniu z gorącą wodą na poziomie 2-3 cm. To utrzymuje wilgotność, dając delikatny, kremowy sernik. Nieotwieranie drzwi piekarnika jest kluczowe przez pierwsze 60 minut, by temperatura nie spadła gwałtownie i masa nie opadła. Ta technika gwarantuje sukces nawet początkującym, czyniąc sernik z wiaderka zawsze udanym.
Stopniowe studzenie sernika w wyłączonym piekarniku
Stopniowe studzenie sernika w wyłączonym piekarniku to klucz do uniknięcia zapadnięcia się środka i pęknięć. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwi na 10-15 cm i zostaw deser na 2-3 godziny. Zmiana temperatury następuje powoli, co stabilizuje strukturę puszystego sernika bez spodu. Ten krok pozwala na naturalne skurczenie masy serowej, zapewniając gładką wierzch bez skurczu.
Chłodzenie w lodówce minimum cztery godziny na noc
Po wstępnym studzeniu przenieś sernik do lodówki na minimum cztery godziny, najlepiej na noc. Pokryty folią aluminiową chłodzi się równomiernie, zyskując kremową konsystencję. Rano będziesz mieć idealnie stężały deser, gotowy do krojenia. Schładzanie w lodówce to finalny etap sprawdzonego przepisu na sernik z wiaderka, podkreślający jego prostotę.
Porady dla puszystego i zawsze udanego sernika
Aby puszysty i zawsze udany sernik stał się hitem, stosuj te wskazówki: używaj świeżego twarogu z wiaderka o wysokiej zawartości tłuszczu dla bogatszego smaku, mieszaj masę łyżką jeśli mikser napowietrza za mocno, i zawsze sprawdzaj gotowość patyczkiem – powinien wychodzić lekko wilgotny ze środka. Eksperymentuj z temperaturą pieczenia, obniżając do 160°C po 40 minutach dla większej delikatności. Bez spodu sernik jest lżejszy kalorycznie, idealny na diety wegetariańskie i bezglutenowe. Podawaj z owocami dla kontrastu – te triki podnoszą przepis na sernik z wiaderka do perfekcji, z oceną 4.8/5 od testerów.
Dodaj komentarz